Wildes Grillen

„Vegetarier“ ist ja bekanntlich das indianische Wort für „schlechter Jäger“, und da wir das alle natürlich nicht sind, stellt sich irgendwann die Frage: Was tun, wenn die Truhen voll und Hirschragout, Rehrücken „Baden-Baden“ und geschmorte Hasenkeulen schon Standard sind ? Anja Lammersmann hatte da die schöne Idee, der Deutschen zweitliebste Beschäftigung mit der sinnvollen Verwertung von Beute zu kombinieren: Grillen von Wild. Ein kompetentes Opfer, um uns diese Art der Kochkunst fachkundig zu vermitteln, war auch bereits auserkoren: Anneli Köster, ihres Zeichens passionierte Köchin und Leiterin des Hegerings Schermbeck in persona. Als Tatort wurde „Adelheids Spargelhaus“ in Erle gewählt, dessen Betreiber Arno Rüb sich sofort bereit erklärte, seine Nebenküche einen Abend lang zum Zweck der Verwüstung zur Verfügung zu stellen.

Die Teilnehmer, die glaubten, sich mit einem kühlen Pilschen auf den Posten des Beobachters zurückziehen zu können, hatten sich geschnitten (tatsächlich passierte das im wahrsten Sinne des Wortes an diesem Abend Gott sei Dank niemandem): Anneli verteilte die anstehenden Aufgaben gerecht und dann ging es los. Es wurde geschnitten und geschnipselt, bardiert und lardiert, was das Zeug hält; alles immer unterstützt von Tips und Tricks der Fachfrau. Als Teamwork, wie in der Küche üblich, gingen die Arbeiten Hand und Hand, so daß der Grillmeister bald seines Amtes walten konnte. Die Ergebnisse konnten sich sehen (und übrigends auch essen!) lassen und so konnten wir die Früchte unserer Mühen bestens gelaunt in stilvollem Ambiente genießen. Sattes Fazit des Abends: informativ und lecker; das machen wir nochmal !

Ein paar „Appetithäppchen“ des gelungenen Kochabends: